Kombidämpfer Compact|Classic in Kompaktbauweise mit einer Kapazität von 6x1/1 Gastronorm bei einer Gerätebreite von nur 55cm.
Kombidämpfer Compact|Classic in Kompaktbauweise mit einer Kapazität von 6x1/1 Gastronorm bei einer
Gerätebreite von nur 55cm.
Mit manuellem Bedienkonzept für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden.
Die einfache und klar strukturierte Bedienoberfläche, kombiniert aus Folientastatur mit den wichtigsten Funktionen und Drehgebern mit Digitalanzeigen zur Einstellung sorgt für ein schnelles und effektives Arbeiten.
Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander, oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.
Technische Highlights
- AutoShower
Direkt im Garraum integrierte Brauseeinrichtung zum schnellen Ausspülen z.B. schnell und bequem einfach zwischen zwei Garvorgängen.
- Mehrfach-Isolierverglaste Türe (Option)
Energiesparend- besonders hohe Isolierwirkung Hohe Arbeitssicherheit niedrige Oberflächentemperaturen Perfekte Hygiene- glatte Innenseite leicht zu reinigen.
- DryTronic (Option)
Aktive Entfeuchtungsfunktion der Garraumatmosphäre- für knusprige Garergebnisse.
- Kerntemperaturmessung
Kerntemperatur- Einpunktfühler bis 99°C zum punktgenauen Garen. Mehrpunktfühler (Option) zum Ausgleich von Fehlstechungen.
- QuickHeat- CoolDown
QuickHeat: Vorheizfunktion vor dem Garen CoolDown: Schnell- Abkühlfunktion vor dem Garen
- ca. 40% weniger Platzbedarf*
Der HansDampf|Compact benötigt bei einer Kapazität von 6x1/1 GN und mit seiner Breite von 55cm ca. 40% weniger Platz im Vergleich*
- Autoreverser Lüfterradbetrieb
Durch den autoreversen Lüfterradbetrieb wird eine besonders hohe Gleichmäßigkeit erreicht. Besonders wichtig beim Backen.
- Step- 3-Garschrittfunktion
Bis zu 3 Gararten können in beliebiger Reihenfolge als Abfolge miteinander kombiniert werden.
- WaveClean® (Option)
Sicher- der Reiniger ist versiegelt in einer Kartusche mit Schutzwachs. Einfach- Kartusche einsetzen, starten Sparsam-minimaler Wasserverbrauch
- DynaSteam
Das dynamische Dampferzeugungssystem steuert die Dampfmenge dynamisch für optimale Speisen- Qualität und geringen Verbrauch.
- Weitere Ausstattungsmerkmale
Bedienung über Folientastatur und Drehgeber
Manuelles Bedienkonzept mit 6 Gararten:
Soft Dämpfen, Dämpfen, Express Dämpfen, Heißluft, Kombi-
Dämpfen, Regenerieren
Manuelle Beschwadung
Digitale Anzeigen für Zeit, Temperatur, Kerntemperatur
QuickHeat: Vorheizfunktion vor dem Garen
CoolDown: Schnell- Abkühlfunktion vor dem Garen
Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung*
HACCP Basisversion
Garraumtür mit mehrfach Verglasung
Profi-Garraum, hochglanzpoliert mit hygienischen Ausrundungen
Halogen-Garraumbeleuchtung
Steckbare Türdichtung- vom Kunden zu wechseln
Tür- Einhand Drehgriff
Berührungsloser Türkontaktschalter
Kerntemperaturfühler
Anschlussmöglichkeit für Energieoptimierung
Service- Diagnose Programm
Lasergeschnittene fugenlose Einhängegestelle
Einhängegestelle für GN 1/1 Längseinschub
Temperaturbereich 30-300°C
Prüfzeichen: CE
- Technische Daten
Abmessungen: (BxTxH) 550x815x708 mm
Anschlusswert Elektro 7,8 kW
Spannung 400 V 3N PE AC
Absicherung 3x16 A
Wasseranschluss Dampferz EW 1x G3/4 A max. 5°dH
Wasseranschluss Sonstiges KW 1x G3/4 A
Wasser- Anschlussdruck 200 - 600 kPa (2-6 bar)
Ablauf / Abwasseranschluss DN 40
Gewicht 67 kg
Material Gehäuse 1.4301
Material Garraum 1.4301
Garkapazität:
Gastronorm (530 x 325 mm) 6x 60 tief
Teller Ø 26 cm auf Rosten 12
Wärmeabgabe latent VDI 2052 1404 W/h
Wärmeabgabe sensibel " 936 W/h
Schutzart IPX5
- Optionen / Zubehör
WaveClean® automatisches Reinigungssystem
DryTronic aktive Entfeuchtungsfunktion für knusprige Ergebnisse.
Hygiene-Garraumtür mit Mehrfach- Isolierverglasung
Tür-Linksanschlag
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
KombiKit- Rahmen zum Aufstellen zweier Geräte nebeneinander
Untergestelle
Two-in-one Reiniger/ Klarspülerkartuschen
Serielle Schnittstellen RS232 und RS 485 HACCP Speicher
Sonderspannungen
Spezial Bleche und Roste
Anschlussset für Energieoptimierung
